Muffin con sciroppo di sambuco e glassa alla liquirizia AMARELLI

Chi ha detto che la liquirizia non si può usare in panetteria? La colazione, la merenda, la pausa caffè…ecco la ricetta

INGREDIENTI:

• 200 gr di farina 00
• 100 gr di farina integrale
• 60 gr di zucchero di canna integrale
• 2 uova
• mezza bustina di lievito per dolci
• mezzo cucchiaino di bicarbonato
• 100 gr di burro fuso
• 70 ml di latte
• 60 ml di sciroppo di sambuco
• zucchero a velo
• polvere di liquirizia Amarelli q.b.

PREPARAZIONE:

1. Accendete il forno a 190 gradi. Preparate i pirottini o la carta forno nello stampo da muffin. In una ciotola mescolate bene tutti gli ingredienti secchi (farine, zucchero, lievito e bicarbonato), in un’altra ciotola unite i liquidi (latte, burro fuso freddo, uova, sciroppo) e sbattete leggermente.
2. Versate i liquidi nella ciotola dei secchi e mescolate con un cucchiaio di legno, ricordando che non occorre che l’impasto diventi liscio, basta amalgamare bene gli ingredienti.
3. Suddividete l’impasto nei pirottini e infornate per 20-25 minuti. Vale la prova stecchino.
4. Una volta cotti e intiepiditi, preparate una glassa all’acqua con zucchero a velo e polvere di liquirizia e qualche goccia d’acqua calda, e versatela sulla cupoletta dei vostri muffin.